Dlaczego musisz namoczyć orzechy przed użyciem? Ano… nie musisz, ale wielu uważa namoczone orzechy za zdrowsze, pożywne i smaczniejsze niż suszone surowe orzechy.
Reklama
Ważne! O tym, czy należy namoczyć orzechy przed spożyciem, wciąż toczą się dyskusje naukowe i spory ludowe (w komentarzach do publikacji takich jak ta), bo nie wszystko jest tak jednoznaczne. Ale porozmawiamy o tym poniżej…
Jakie orzechy należy namoczyć przed spożyciem?
Wszelkie surowe orzechy można namoczyć. Ale istnieje kilka rodzajów orzechów ,które” potrzebują ” tej procedury bardziej niż inne (według zwolenników moczenia).
Przejdźmy przez listę najpopularniejszych orzechów…
Czy muszę namoczyć orzechy włoskie przed spożyciem?
Świeże orzechy włoskie, które nie zostały wysuszone, nie wymagają namaczania-są już miękkie, delikatne i pełne wilgoci. Jeśli orzechy włoskie są suszone, jądra straciły wilgoć i wymagają namoczenia przed spożyciem. Jednocześnie namoczone orzechy włoskie tracą jasny maślany smak i stają się chrupiące, „mleczne”.
Ale! Jeśli jądra orzechów włoskich pokryte są ledwo zauważalną pleśnią, nie należy ich moczyć w czystej wodzie. Lepiej jest dodać sodę do wody (zrób 1-5% roztwór).
Czy muszę namoczyć migdały przed spożyciem?
Tak. Wszelkie migdały, które trafiają do sprzedaży, są bardzo suche i jędrne, a jednocześnie zawierają dużo składników odżywczych. Moczenie pomaga zneutralizować część tych składników odżywczych i poprawić wchłanianie migdałów przez organizm.
