Będę konsekwentnie odpowiadać na pytania dotyczące kefiru: od prostego do złożonego. Jeśli niektóre części artykułu nie są dla ciebie interesujące, po prostu przejdź do najciekawszych, a resztę zostaw na „kiedyś”.
Reklama
Uwaga: kefir jest obecnie badany przez dziesiątki laboratoriów na całym świecie-naukowcy próbują znaleźć sposoby na zastosowanie korzystnych właściwości kefiru w leczeniu najpoważniejszych chorób, na które cierpią ludzie. Postęp jest, ale do konkretnych leków jest jeszcze daleko. Czy warto więc czekać na przełomy naukowe? Może powinieneś zwrócić uwagę na najczęstszy kefir ze sklepu? Nagle i to wystarczy, aby nasze ciało było zdrowsze, a życie lepsze…
Skład kefiru. Z czego składa się kefir?
Głównym składnikiem kefiru jest mleko, a dodatkowym-zakwas kefirowy.
Klasyczny zakwas kefirowy nosi dumną nazwę „grzyb kefirowy”. Ale jest to konwencjonalna nazwa, ponieważ w rzeczywistości mówimy o złożonej symbiotycznej społeczności mikroorganizmów, które dzielą się na 3 grupy:
Bakterie kwasu mlekowego. Podstawa mikroflory kefirowej. Obejmują termofilne i mezofilne paciorkowce kwasu mlekowego, a także pałeczki acidophilus (Lactobacillus acidophilus). Szczególnie zauważono Lactobacillus kefiri, który występuje tylko w kefirze i ma wszelkie „supermoce”.
